ごぼうの柔らか煮

ごぼうはたわしで洗い、３?５ミリの斜め切りして水に晒す。（５分位）

圧力鍋に水を切ったごぼうを入れる。水１カップ、薄口醤油、酒だしの元一振りを入れ火にかける。

圧力が上がって重りがゆれ出してから、３分で火を止める。自然放冷する。

仕上げに鰹節を絡める。